果粒橙汁蘑菇包

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食谱号 66798 阅读 3336次 收藏 0次

简介
这款面包胖嘟嘟的,像一个个小蘑菇,里面有颗颗甜橙果粒,橙味浓郁,香气清新!
材料

高筋面300克,低筋面粉50克,白砂糖40克,中等大小甜橙2个,酵母1个半小勺,食盐1/2小勺,黄油40克

做法

2个甜橙去皮榨汁,连汁带果渣(约180克)倒入碗中加热,晾温后,将酵母倒入其中溶解,静至5分钟

将1缓缓倒入高筋面粉+低筋面粉+白砂糖+食盐中,边倒边用筷子搅拌,揉成团,再加入黄油揉至面团完成阶段

揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处发酵至2.5-3倍大小,排气,分成250克面团1份,50克面团10份,滚圆,放入刷油的模具中松弛15分钟

松弛好的面团放温暖处二次发酵至1倍大即可

烤箱预热180度,刷蛋黄液,中下层(长帝烤箱倒数第二层)15-18分钟

小诀窍

整形时如觉得沾手,可用适当手粉

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