小头像 占冇欲㎡ 加关注(2)
浏览 139437次

脆皮炸鸡腿。是生得还是熟得。怎么淹制。怎么裹面。真心求助
回答问题

41条回答
(175.2.209.145)82个月前

脆皮鸡腿怎么腌做怎么炸

(27.150.230.86)89个月前

鱼鳞炸法是如何做的?

(221.209.54.96)95个月前

生的,慢中炸

(121.229.152.194)85个月前

请问是怎么腌制的

(223.138.224.156)77个月前

想知道 肯德基的炸 怎么炸

(114.228.39.253)83个月前

怎么裹面

Fernnie

93个月前

生的,半熟的也可以(把鸡腿泡在盐水内冷水上炉灶,加热至80度C后离火泡至水凉后捞起再加香料腌制几个小时),半熟法适合做生意用,不怕鸡腿内部炸不熟。

Fernnie

93个月前

炸法及香料可以这里看看:香辣脆皮炸鸡块(Crispy Hot & Spicy Fried Chicken)

东方美食城

88个月前

鸡腿加各种调料炖到八成熟,捞出裹面粉放入七八成热油炸就可以啦,酥脆味鲜美.

(180.126.238.147)88个月前

先把生鸡腿用水泡泡把鸡腿余血泡掉,有专门用的腌粉的不贵十几块一大袋依口味放点再加入八角,葱,姜生的泡上几小时天冷泡一夜,得盖过鸡腿,入味后晾干水分,用面粉或淀粉挂一层浆再裹上面包粉,也很便宜几块一大袋,待油温八成热炸熟即好中途可换小火慢炸,也可用腌制的水煮成五分熟再炸一样鲜美

(121.234.109.56)70个月前

炸脆皮鸡腿,煮熟了会变老,又变小怎么办?用生的炸又熟不透,又会出怎么办

(119.189.75.216)88个月前

是熟的再拍粉炸

(120.201.146.248)80个月前

怎么炸脆皮鸡

(山东青岛厨友)81个月前

生的。亲
洗净后直接切口腌制就行了,炸的时候醮蛋面煳再到面包糠里褁一下就可以下锅了,下锅前油温一定要热啊!不然面包糠下锅就散开来了!
希望能够帮到你^_^

(山东聊城厨友)93个月前

生的

(117.136.66.1)78个月前

把鸡腿改刀骨头剔除淹一下肉好了以后放在蛋液里捞出撒上面粉放油里炸就好了

(112.234.154.197)69个月前

我是开汉堡店的,鸡腿是生的,用专用裹粉裹上就成鱼鳞状了

(122.140.254.202)77个月前

海鲜酱油腌制,生鸡腿

(河北唐山厨友)78个月前

熟的

(河北石家庄厨友)78个月前

生的

(112.224.19.91)73个月前

直接用生的就行,把面和鸡蛋活起来,用筷子夹住鸡腿放面里面搅一下就行

(117.136.4.182)72个月前

生的

(125.42.24.84)79个月前

淹然后煮熟裹面

(39.179.65.197)71个月前

生的,

(175.190.24.124)70个月前

求答案

(1.181.174.107)76个月前

生的,淹好以后,把鸡腿放入一个面碗中用面裹鸡腿,然后在把裹好面的鸡腿鹅粘一下水,在接着裹面粉,用手搓一下,这样就可以炸了

(厨友)62个月前

生的熟的都无所谓。

(112.17.243.224)55个月前

做法
1.棒棒鸡腿洗净,沥干水分;蛋打散成蛋液;蒜头去皮拍碎;青葱切段;所有材料C混合成外裹粉备用。
2.将所有材料B混合后,放入作法1的鸡腿腌7分钟后捞起,均匀沾裹上一层作法1的外裹粉,沾裹蛋液,再一次沾裹外裹粉备用。
3.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入作法2的鸡腿,炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可

(122.194.13.97)48个月前

鸡腿要先煮一下吗?

(171.122.192.103)61个月前

炸鸡腿是生炸好,还是熟炸好?

(223.64.192.30)57个月前

脆皮鸡腿怎么弄鳞怎么炸才能炸熟炸的外脆里嫩用的什么粉

(113.210.186.243)56个月前

为什么我炸好了 可是里面没有熟的

(27.204.39.134)57个月前

熟的吧

(222.86.7.153)64个月前

脆皮鸡腿怎么炸生的还是熟的开始炸

小编

48个月前

当然是生的。鸡腿腌好之后裹上炸鸡粉入油锅炸熟就可以咯!

(183.202.79.255)60个月前

可以

(183.228.194.224)27个月前

怎么骨头里老是有血出来,怎么回事?

(123.178.93.94)38个月前

生炸

(106.34.112.8)29个月前

把鸡腿洗净改刀划两下,用葱姜片,料酒胡椒粉,生抽,鸡精,味精,盐,少量的耗油和十三香腌制两个小时,中间可以揉搓两次更容易入味,取鸡蛋,粉芡,少量的面粉,打成煳状,加入少量盐,十三香,鸡精味精,裹面中小火炸制即可

(118.212.191.92)29个月前

生的,其他的的那里会写

(182.98.157.148, 219.133.46.188)28个月前

脆皮后鸡腿用什么料脆皮

添加答案
##########
<big id='aTyRxU'><marquee></marquee></big><strong id='WZes'><ol></ol></strong><del id='La'><acronym></acronym></del>
<var id='XI'><nobr></nobr></var><dfn id='MZflA'><em></em></dfn>
      <bdo id='Fpg'><thead></thead></bdo><blockquote id='vFaf'><kbd></kbd></blockquote>
      <q id='djLZO'><dir></dir></q><span id='YhfN'><pre></pre></span>
      <person></person>
        <l id='OdriIW'><sup></sup></l><del id='wUEwJK'><span></span></del>
          <listing id='Nf'><base></base></listing><center id='egcA'><listing></listing></center>
          <u></u><bgsound id='eX'><strike></strike></bgsound><font id='JQ'><code></code></font><blockquote id='PLYKub'><ins></ins></blockquote>
          <caption></caption>
          <dfn></dfn>